Hombre de compras en el supermercado. La alulosa te permite comer y beber muchos de los alimentos y bebidas que disfrutaste durante años, pero sin todas esas calorías. Además, debido a que la alulosa es un azúcar de bajas colorías, se puede usar en varios productos. ¿Tienes más preguntas sobre la alulosa?¿Qué es la alulosa?
La alulosa (también denominada psicosa) es un azúcar de bajas calorías que tiene el sabor y la textura del azúcar, pero sin sus calorías.
¿Cómo es posible que la alulosa tenga tan pocas calorías?
La alulosa no es reconocida por el cuerpo como un hidrato de carbono y no se metaboliza como energía; por ello, tiene una cantidad insignificante de calorías.
¿Por qué usar alulosa?
Muchas personas desean controlar las calorías y una manera de lograrlo es reducir las calorías del azúcar buscando alimentos y bebidas que no usen ingredientes edulcorantes o que usen ingredientes edulcorantes con bajas calorías, tales como la alulosa. En la Encuesta sobre Alimentos y Salud de 2012, casi la mitad de los consumidores toman en cuenta si los alimentos tienen edulcorantes con bajas calorías y, de este grupo, el 73 % desea estos edulcorantes para controlar las calorías.
¿La alulosa tiene el mismo sabor que el azúcar?
Sí, tiene una textura y un rendimiento similares a los del azúcar, que los consumidores pueden sentir y saborear.
¿La alulosa es segura?
Sí. La alulosa recibió la designación de generalmente reconocido como seguro (GRAS, por sus siglas en inglés) de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés). Según las pautas de la FDA, las personas de todas las edades pueden disfrutar de la alulosa en cantidades moderadas.
¿Cuántas calorías puedo ahorrar si selecciono productos endulzados con alulosa?
La alulosa tiene un 90 % menos de calorías que el azúcar. La cantidad de calorías que ahorres en un producto variará.
¿La alulosa puede ayudarme a controlar mi peso?
Como parte de una dieta saludable en general, los alimentos y las bebidas con bajas calorías pueden ayudar a controlar las calorías —es la ecuación “entrada de calorías/salida de calorías”. Cuantas menos calorías ingresen, menos deberán quemarse mediante la actividad física. Asegúrate de no compensar en exceso las calorías que ahorraste comiendo en exceso en otras áreas.
¿Dónde puedo encontrar alulosa?
Si bien todavía no está disponible como un paquete o una botella individuales (lo que se denomina edulcorante de mesa), comenzarás a encontrar alulosa en alimentos y bebidas elaborados.
¿Cuál es la tolerancia gastrointestinal máxima con respecto a la alulosa?
Los investigadores descubrieron que la alulosa es bien tolerada y no causa trastornos gastrointestinales.
¿Cuál es el impacto de la alulosa en la respuesta glucémica?
Los investigadores descubrieron que la alulosa no tiene ningún impacto en los niveles de glucosa en sangre. Si bien una parte de la alulosa es absorbida, no es metabolizada.
¿La alulosa aumenta las ganas de consumir otros dulces?
Múltiples estudios han demostrado que el consumo de edulcorantes de bajas calorías no aumenta las ganas de comer más dulces. Esta reciente historia en los medios de comunicación no se basa en la mayoría de los estudios de investigación. En 2012, seis estudios independientes — que se publicaron en las revistas Journal of Nutrition y American Journal of Clinical Nutrition— refutaron estas afirmaciones.